令和6年度 文化講座

知れば知るほど奥深い！

香辛料の世界

花のお江戸は百万都市、しかも江戸っ子は大の食通。

それを引き継ぐ中央区は、いまや世界の「食」に出会えるまちです。

その調理に欠かせない香辛料は、ご家庭でも多く使われるようになってきました。

そこで、今回の文化講座は、身近にあるが意外と知らない「香辛料」の世界を探求いたします。

香辛料は古くから世界で使われており、スパイスは数百種類、ハーブは万を超えるといわれています。

ひとふりかけたり、煮込んだり、たちまち変わる味、香り。

食が進み、豊かな食生活と健康的な暮らしへと導いてくれる魔法の食材です。

和洋の香辛料の歴史や種類、その効用や使い方のコツ、ご家庭に届けるまでの苦労、さらには、未来に向けたスパイス＆ハーブの展望などのお話しを区内企業の皆さまに伺います。

中央区民カレッジ

連携講座

区民カレッジの単位になります。

全3回

第1回 10月10日（木）18:45～20:15

世界を魅了する香辛料

～その香りと歴史をたどる〜

第2回 10月24日（木）18:45～20:15

日本の食卓に根付いた香辛料～カレーライスの普及から、家庭で使える「スパイス＆ハーブ」へ～

第3回 10月31日（木）18:45～20:15

これからの「スパイス＆ハーブ」

〜未来の食生活と健康に向けて～

エスビー食品株式会社 スパイス＆ハーブマスター